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A cenoura é um vegetal muito nutritivo e versátil, conhecido por seu alto teor de beta-caroteno, que é um antioxidante que o corpo converte em vitamina A. Essa raiz é frequentemente utilizada em saladas, sopas, sumos e até mesmo em sobremesas como bolo de cenoura. Além de ser saborosa, a cenoura oferece benefícios à saúde, como a melhoria da visão, fortalecimento do sistema imunológico (conjunto complexo de células) e promoção da saúde da pele.